Le macaron basque aux amandes : l’héritage gourmand revisité

Un macaron comme au village

Chez Pommiers, le macaron basque n’a rien à voir avec son cousin parisien : ici, pas de coques lisses, de colorants. Nos macarons sont comme les Basques eux-mêmes : simples, francs, gourmands et plein de caractère. Leur surface irrégulière rappelle que chaque pièce est unique, façonnée à la main avec amour.

Une recette traditionnelle sublimée

Fabriqué à base de poudre d’amandes, de blancs d’œufs, de sucre et d’un savoir-faire artisanal, notre macaron est moelleux à cœur, légèrement croquant en surface, et révèle en bouche toute la subtilité des amandes. Nous avons fait le choix d'une recette fidèle à la tradition, pour préserver l’authenticité de cette spécialité locale.

Un goût d’enfance à (re)découvrir

Qu’on l’offre ou qu’on le partage, le macaron basque est un goûter de terroir, un souvenir sucré d’enfance, et une véritable déclaration d’amour au patrimoine culinaire basque. Il accompagne aussi bien une pause café qu’un dessert raffiné, et se savoure aussi bien seul que dans un coffret à offrir.

L’héritage gourmand de la Maison Pommiers

Depuis sa création, la Maison Pommiers œuvre à préserver les recettes d’autrefois tout en les sublimant avec finesse et exigence. Le macaron basque en est l’un des plus beaux exemples. Généreux, vrai, réconfortant : un classique intemporel revisité à notre manière, avec cœur et passion.